【食譜】實驗室男人上菜之(2)海苔豆腐捲

今天晚餐吃BBQ雞腿,雞腿還在烤箱時,實驗室男人就回來了。

 

他家女人還在和好友MSN,身後卻有個男人晃來晃去,說BBQ只聞得到吃不到真是一種虐待!

 

 

?人呢?搜尋到廚房時才發現,有個男人閑著也是閑著,居然拿出他最愛的豆腐在做菜 !問他準備做什麼,原來是這道他吃了2次,然後在旁邊只看一次就學會的海苔豆腐捲!

 

海苔豆腐捲

1.傳統豆腐一塊,擦乾水分切條(超市豆腐約一半)

2.少許油熱鍋,把豆腐四面(或兩面)煎到微黃或焦黃,用廚房紙巾去油待用

3.趁煎豆腐時把青蔥兩根切絲,在鍋邊炒熟

4.1~2顆打散,煎成1~2張蛋皮(這個捲不放蛋皮也可以)

5.蛋皮一張鋪平,放一張紫菜

6.火腿一片切半,上下各一片

7.鋪上一層豆腐絲,並在1/3處放一排青蔥絲

8.捲起來後沾上薄薄的地瓜粉

9.煎或炸到地瓜粉熟、定型後,就可以起鍋切塊,沾番茄醬或甜辣醬吃了

 

P.S:用魯豆干、魯三角豆腐也可以,水分要擦乾以免海苔變潮

 

P.S:也可以在蛋皮上塗上薄薄的豆瓣醬,有另一種風味(火腿已經是鹹的了,別塗太多)

 

再再P.S:青蔥切絲包在中間比較好切而美麗,這次實驗室男人只有切大段,還用番茄醬擠出微笑來,我當然還是得叫好囉

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