【食譜】馬鈴薯泥派Bake Mashed Potato Pie

Bake Mashed Potato Pie

實驗室男人不太挑食,脾氣也很好,但是一年年相處下來,他家的女人可以從他進食的數度明顯看出他的喜好….(Tim我知道你又要說那跟動物園的飼育員觀察動物有什麼兩樣…) 公主的最愛是各式各樣生菜沙拉,第二名是薯泥,天天給食實驗室男人生菜沙拉他不會有怨言,薯泥常常出現他就不太會用力的捧場“(elza妳家老公大約也是這樣) 

 

公主也愛起司,但是實驗室男人大概外食那幾年吃太多Pizza或焗烤,起司整個多的焗烤千層麵或是Blue Chsses,他也會慢速有禮貌的把它吃完。

 

這時候馬鈴薯泥派就能同時滿足兩個人的需求,一層薯泥一層碎肉洋蔥磨菇紅醬或雞肉白醬(素食就把肉去掉),最上層灑一層薄起司,皆大歡喜,就算給他帶中餐他都很樂呢! 

 

這個馬鈴薯泥派可以放蕃茄紅醬、奶油白醬、墨西哥肉醬、波菜醬、羅勒青醬,變來變去口味就不一樣,越做越順手耶 

 

薯泥材料:

1.大顆馬鈴薯1.5~2公斤(黃色烤馬鈴薯用的那種最好)

2.奶油+橄欖油(比例自調總共50~110g)

3.牛奶一杯(鮮奶油亦可)

4.3~4(or起司絲300g),這個有黏合的功能,單純做薯泥不是做Pie的話可不放

 

5.蒜頭2~4顆略拍碎(也可不加)

 

6.胡椒/鹽適量

 

7.義大利香料or迷迭香or羅勒(新鮮一杯乾燥約半大匙) 

 

以下為紅醬材料 :

8.洋蔥2~3顆切碎

 

9.蒜頭4~8顆拍碎

 

10.磨菇150~200g切厚片(素食可多放)

 

11.碎肉1別太肥(454g,素食可改放青椒蘿蔔或其他蔬菜)

 

12.蕃茄醬汁or番茄醬or義大利麵醬1~1.5(越多越濕潤,也可改部份牛奶,或用新鮮番茄自己燉醬汁)

 

13.義大利香料or迷迭香or羅勒(新鮮一杯乾燥約半大匙)

 

14.鹽與胡椒適量 

 

上層起司:

15.喜歡的起司絲250~500g(看你愛多起司和哪種起司,這次我用買一送一的巧達起司,墨西哥Mix or jack cheese or mozzarell也都好)    

 

薯泥做法:

1.燒開水

 

2.馬鈴薯洗淨去皮or不去皮,切塊 

 

3.水開後下馬鈴薯,煮到容易戳破時,取出瀝乾 

 

4.趁熱攪拌成馬鈴薯+牛奶+香草++胡椒+起司(嚐嚐味道,如果是加蛋不加起司則蛋先別加,鹽多一點) 

 

5.如果是加蛋則先準備紅醬,等紅醬煮好,薯泥冷一點不會直接煮熟蛋時再加進來攪拌 

 

 

紅醬作法 :

1.碎肉在煮開水時就和蒜頭及香草混合好(去腥味 

 

2.一大匙橄欖油炒洋蔥到香味出現、略出水收乾時 

 

3.下碎肉略炒到變色,給東方人吃偷加一匙醬油,給西方人吃偷加一匙褐色肉醬汁,拌炒出醬香

 

4.下番茄醬汁及適量胡椒、少量鹽

  

5.煮開後火調中火燉煮到湯汁略收乾,嚐看看鹹度 

 

進烤箱:

1.烤箱以攝氏220度預熱10分鐘

 

2.在烤皿最下層鋪一層薄薯泥,往上一層薄肉醬+新鮮蘑菇、重複一層薄薯泥、一層肉醬+新鮮蘑菇,最重要的是最上層最好是肉醬但是不放磨菇(會出水影響起司)

 

3.灑上起司絲 4.20~30分鐘,直到起司絲變金黃色就能上菜了!

廣告

5 responses to “【食譜】馬鈴薯泥派Bake Mashed Potato Pie

  1. 看了你的马铃薯泥,让我获益不浅,今晚就要准备了。谢啦^^

  2. Hi dolphing:
    這個很好吃呢 可以當家常菜也可以端出門當party菜

  3. Hi Selina

    這道菜很吸引人
    想做素食 不放肉味道如何

  4. Hi Sophia
    碎肉改成素肉+一點泡發切碎的乾香菇應該不錯吧!

    Herbmama

  5. 謝謝妳
    試做後再向妳報告

    尚未收到「腳汗抗菌芳香劑」的講義
    可否麻煩老師 e-mail給我們
    再次謝謝

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s