【食譜】電鍋煮油飯之(2)–五穀米拌油飯

油飯 by you.

大熱天不想翻炒米料時,這招簡單的拌油飯可以省時+少點油。

為了實驗室男人的大肚腩,悄悄換上五穀米,他沒有抗議!

一、煮飯

長米3~4杯 (Long Grain Rice or 糯米 or 韓國米or五穀米)洗淨泡2小時後,加水3~4杯煮熟(若使用壓力鍋或壓力電鍋,米洗淨後即可下鍋)

二、泡軟

1.乾魷魚一條,剪絲洗淨泡軟(期間可用過濾水洗過數次)

2.乾香菇數朵(我喜換放很多),洗淨泡軟切絲

3.蝦米2~3大匙,洗淨泡軟

二、醃肉(拌勻以下材料至少15~30分鐘):

1.瘦肉絲1/2磅(約200~225g)

1.醬油1大匙

2.料理白酒1大匙

3.紅糖或二砂糖1/2大匙

4.胡椒粉1小匙

5.五香粉或百草粉1小匙(可省略)

6.太白粉或地瓜粉1/2大匙(增加肉絲滑嫩感,可省略)

三、炒香

1.起油鍋加入2~3大匙油中大火加熱(夏天也可一半麻油+一半植物油較不燥熱),爆香魷魚、蝦米和香菇後濾乾盛起(約5分鐘)

2.原鍋中放入醃好的肉絲略炒至八分熟,再混入1及油蔥酥或紅蔥頭3大匙拌炒均勻

 3.加入煮好的糯米飯,淋下2~3大匙醬油和1大匙黑糖,小火拌炒至米粒均勻沾上醬色即可享用

4.盛入碗中時可灑上少許碎芹菜或香菜增添顏色及香氣

4 responses to “【食譜】電鍋煮油飯之(2)–五穀米拌油飯

  1. 第一次來玩~我是杏子,請多指教。

    哇,那油飯看起來好好吃喔

    下次我也來試試^^

    還有我超愛花椰菜的啦>_<

  2. 哈囉 杏子!
    歡迎來玩!
    吃油飯的時候少了點綠色
    有沙拉或花椰菜至少可以自我安慰
    有健康….有健康…..

  3. 普通米也行嗎?

  4. 可以到超市找找長梗米Long Grain Rice
    或是韓國超市買韓國米也可哦

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