【食譜】Spanish Egg西班牙烘蛋之沒有預期的請客

去Rebaca家看她烤麵包，ㄟ~好啦!去串門子…抱回來了一大盆麵包，不蓋你，真的是一大盆，外面脆脆的裡面軟軟的，超好吃!

 

那今晚就偷懶不煮飯啦!給實驗室男人吃沙拉喝湯配麵包!

 對門Rita的Homemade超大罐奶油起司麵醬正好派上用場，大家送東西都超多份量的，那我也得想想送點什麼”超大Size”的東方食物….誰來幫忙想一下呢?

波菜起司濃湯

1.橄欖油1茶匙炒香2茶匙蒜泥

2.加入奶油起司麵醬一杯(約330c.c)，還有水一杯半

3.水滾了以後，隨便抓一點切片磨菇(一盒約1.99)跟Spinach(葉子小小圓圓的波菜，一包也是1.99)，攪幾下

4.切點百里香葉丟進去(蔥也可以)，加一點點鹽跟很多粗粒胡椒粉，好了

 

其實，我還有多做一樣西班牙烘蛋，準備一半晚餐一半給實驗室男人帶便當，誰知道烘到一半他們就回來了!他們?!沒錯!就是他們…..據說實驗室男人有給我奪命連環Call，但是串門子串到開飯前才回家的人怎麼會知道呢?那實驗室男人又想他家的女人變食物出來的速度很快，這兩位又是三天兩頭跑來吃的，給他們等一下應該沒關係…..

西班牙烘蛋是幾年前一位西班牙帥哥同學教的，說是每個西班牙媽媽都有自己的傳家口味，而且隨便做隨便好吃!

超簡單西班牙烘蛋

1.馬鈴薯一顆切片或切塊或切條；西式香腸或火腿或培根切適量大小；洋蔥跟磨菇也是；蛋兩顆加一點水打散

2.橄欖油煎香腸到微微焦

3.馬鈴薯跟洋蔥跟著下鍋炒數分鐘

4.磨菇下鍋拌幾下，蛋就可以下了

5.轉小火，把起司絲灑滿表面

6.蓋鍋蓋煎個5分鐘左右，看看鍋底如果很好移動了，就可以翻面再烘

7.烘到兩面都黃中微微焦就可以起鍋了

 

 

 

P.S:不加鹽、一點都不要加，很多西式香腸都鹹死人不償命的!

   翻面的方式是，拿一個大盤子蓋住鍋子，連鍋帶盤轉180度，烘蛋就到盤子上了，然後再移回去鍋子繼續煎。西班牙帥哥同學(別嘆息，現在已經是2個女生的爹了)說 : 翻面翻得好，就有資格當西班牙媽媽了!

 

然後，因為是沒有預期的請客，只好多做一個烘蛋、沙拉加倍跟湯加倍。在烘蛋前還用麵包多做了這個"鹹的布丁"~

Tomato & Potato Pudding蕃茄洋竽麵包布丁

1.馬鈴薯兩個切條或切片或切塊；洋蔥跟磨菇也是；兩隻雞腿切小塊(絞肉亦可，豬牛雞羊皆可)

2.橄欖油2大匙炒蒜及洋蔥，馬鈴薯和肉也加下去炒半熟

3.切碎的蔥(香草)跟麵包也放下去攪一攪(我放3大杯，大約是吐司6~8片)

4.移到玻璃烤盤，加半罐義大利麵番茄醬跟一些水混合(半罐約0.5LB/368g)

5.上面灑滿起司絲(實驗室男人偏愛Mozzarella Cheese)，350oF(約175oC)烤10分鐘就好

 

P.S:義大利麵番茄醬我用的是RAGU Chunky，上星期買到”Buy One Get One Free” ，5.29美金兩大罐，超愉快的

 

悄悄話 : 希望實驗室男人不會心裡想 : 真是馬鈴薯與蘑菇相連到天邊的一餐啊……