下午5:00,開了開冰箱,只剩半包沙拉、2顆蛋、1顆洋蔥、1顆馬鈴薯,這是第一次我的冰箱這麼空,我卻一點都不著急。
因為冷凍庫裡有昨晚”排好的”烤鴨Pizza,用了Danna給的Pizza皮、蔬菜起司+前天吃剩的烤鴨,待會兒烤個25分鐘,弄個沙拉,配上現打的綜合果汁就是一餐,冷凍庫裡最後一樣 : 半盒冰淇淋還可以當甜點呢!
明天星期五也不開伙,中午實驗室男人有飯局、我要去Lida家吃烏克蘭大餐,然後我們晚上在體育館集合看比賽吃漢堡薯條。空空的冰箱等著我的America mama帶我去享用週六Brunch 後,再一起去Wards Market買Florida當地農家產的有機蔬菜水果,聽說那裡的東西新鮮又便宜,連麵包豆腐牛奶都是有機的,真是令人期待!
下午5:10,某個人突然來電說,有人問實驗室男人晚餐準備吃什麼,”聽說”我們晚上吃” 烤鴨Pizza”,他們一定要來吃,而且就要出發了!也不相信我解釋那是隨便做的、而且我冰箱空空如也,說要來就要來,媽呀!去超級市場來回都要一個小時,哪來得及?!
快快快~我只能想辦法"增量"了 : 嗯 ~本來只能打2杯綜合水果汁,加上一點白酒跟一罐薑汁汽水,2杯變4杯!
冰箱裡的半包沙拉、2顆蛋、一顆洋蔥、一顆馬鈴薯跟半罐泡菜…翻翻櫥櫃,還有一包康寶濃湯、一些乾香菇…..。想想除了Pizza跟沙拉,還可以煮一鍋康寶濃湯、2面香菇洋蔥韓國煎餅、3面泡菜馬鈴薯韓國煎餅,ㄟ~剩一顆蛋怎麼增量?
叮!再來個蒸蛋糕+冰淇淋飽死你們!
很不愛用微波爐的我,這時候也只能求救於微波爐了!只要5分鐘就可以變出口味超可以唬人的蒸蛋糕,就這麼辦!
反正,連那兩個老是半路殺過來吃晚餐的這四個人,今天晚餐的菜單是”果汁調酒”、16吋的烤鴨Pizza、生菜沙拉、濃湯、香菇洋蔥韓國煎餅、泡菜馬鈴薯韓國煎餅。
而最後的肉桂葡萄乾蛋糕,切好片擺上一勺冰淇淋跟碎果粒乾果仁,讓3個大男人讚不絕口,肉桂與白酒融合成別緻的濃濃香氣,在邊咀嚼葡萄乾時頓時充滿了口鼻,搭配不太甜的蒸蛋糕若有似無的奶香蛋香,他們直說如果沒有來就吃不到我”特別”做給實驗室在Weekend吃的蛋糕了。
還特別哩?我唸了他們一頓說晚餐是硬變出來的,下次要來要早說!其實唸歸唸,我知道跨洲或跨國來工作的他們吃外食吃到怕了,喜歡我的菜我也很高興(而且他們每次來總是帶水果、啤酒、飲料什麼的,他們帶啤酒來時實驗室男人高興得很,因為我就無法碎碎念他,啤酒越喝肚子越大。
蒸蛋糕的秘密在於:裡面放了3滴有機肉桂精油,3滴徹底改變口感 ! 沒有人相信這是5分鐘蒸出來的快速蛋糕哦。
你可以改成蜂蜜蒸蛋糕、早餐穀片蛋糕、堅果核果蛋糕、法式鹹蔬菜蛋糕…;可以用微波爐蒸、用電鍋蒸、用炒菜鍋蒸、用烤箱烤,簡單、快、美味,說不准哪一天還真的像我一樣救急+"瞞天過海“….呢!
我想….我再也不敢讓冰箱這麼空了。
肉桂葡萄乾蛋糕(2~4人份)
材料
1.蛋一個
2.麵粉一杯
3.牛奶150~200ml(水也可以)
4.Baking Powder(泡打粉)2小匙
5.奶油or植物奶油or任何植物油10~15ml
6.糖1~2大匙
7.鹽半小匙
8.葡萄乾1/4~1/2杯
9.任何酒10~20ml
10.有機肉桂葉精油2~3滴(肉桂皮或肉桂枝精油建議從2滴開始放)
作法 :
1.葡萄乾先跟酒、1滴肉桂精油充分攪拌,放一旁待用(沒有酒亦可)
2.耐熱容器內先塗薄薄一層油,放一旁待用
3.把蛋打在另一大碗中
4.加糖1~2大匙及鹽半小匙,攪拌均勻
5.加一杯麵粉、2小匙泡打粉,攪拌均勻
6.加牛奶或水,攪拌均勻
7.加入塗剩的奶油或植物油及1~2滴肉桂精油,攪拌均勻
8.最後加入葡萄乾稍微混合後,把麵糊倒入耐熱容器
9.蓋上蓋子或用盤子,進微波爐or電鍋or炒菜鍋(隔水)or烤箱(隔水)蒸熟即可
HerbMama 小小P.S:
(1)泡打粉可以加到3小匙(1大匙),發得越高越有形,但是加越多鹼味會越重,依個人口味斟酌
(2)糖可以加更多,依個人口味斟酌
(3)牛奶或水大約加到到美乃滋狀/手工皂trace濃度,加越多蛋糕約鬆軟,但是如果用微波爐做水份加太多比較不易成型
(4)除了紹興酒這樣氣味濃厚的酒不適合,很多酒都可以替代
(5)微波爐作法是微波3分鐘,倒扣出來到盤裡,頂端還有不熟的流動麵糊的話,再連盤微波個1~2分鐘就可以了。
(6)如果第一次做精油料理,可以從2滴精油開始;而若是妳蒸了3滴肉桂葉精油覺得還想再濃,先問問吃過的人再決定要不要再加,最多可以到4滴,先提醒你,3滴跟4滴間的肉桂香濃度大幅增加,很濃!